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鸭肫的功效与作用 促进消化健胃消食

发表日期:2017-12-21 | 来源 :南昌娱乐网  

【导读】鸭肫的功效与作用 促进消化健胃消食。鸭肫又称鸭胗,是一种东西,就是鸭的胃脏,那么鸭肫有什么营养价值?鸭肫的功效与作用都有哪些?下面就随小编一起来看看鸭肫的功效与作用吧!

鸭肫的介绍:

鸭胗相当于鸭的胃,又称鸭肫,形状扁圆,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭胗的功效与作用

鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

鸭胗的营养价值:

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。

适合人群

中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。

西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。

鸭肫的功效与作用

食用建议:

每次约80克。

一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭胗的做法:

一、卤鸭肫肝

原料:鸭肫500克,鸭肝500克。

辅料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。

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